こねこねナポリタンピザ
撮影：吉田 篤史
（1枚分）
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【ピザ生地＊】
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【A】
・強力粉・薄力粉 各75g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
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・砂糖 小さじ2/3
・塩 小さじ1/2
・オリーブ油 大さじ1+1/2
・プレーンヨーグルト 大さじ6〜7
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・トマト（ヘタを除き、2cm角に切る） 2〜3コ分
・たまねぎ（5mm幅の薄切り） 1/4コ分
・ピーマン（ヘタと種を除き、5mm幅の輪切り） 1コ分
・ウインナーソーセージ（5mm厚さの斜め切り） 3〜4本分
・マッシュルーム（石づきを除き、薄切り） 2〜3コ分
・にんにく（みじん切り） 1かけ分
・ピザ用チーズ 60g
（強力粉〈打ち粉用〉・オリーブ油・トマトケチャップ・塩・こしょう）
＊2枚分。残りの生地は冷蔵庫で2〜3日間保存できる。
＊＊ピザ生地をねかせる時間は除く。
※エネルギーは全量。
なし
1. 【ピザ生地】をつくる。ボウルに【A】をふるい入れ、砂糖、塩を加えて混ぜる。中央をくぼませてオリーブ油とヨーグルトを少しずつ加えてゴムべらで混ぜ合わせる。全体がまとまったら、手でこねてなじませ、打ち粉をしたまな板に取り出してこねる。表面がなめらかになったら2等分にして丸め、それぞれラップに包み、室温で20分間ほどねかせる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火で炒め、香りがたったらトマトを加えてつぶしながら中火で炒める。トマトケチャップ大さじ2、塩・こしょう各少々を加え、とろみがつくまで煮詰める。
3. 打ち粉をふったまな板に1の生地1枚分を取り出し、麺棒で直径22〜24cmにのばす。フォークで数か所穴をあける。220℃に予熱したオーブンで3〜4分間焼く。
4. 取り出して粗熱が取れたら、2を塗り、たまねぎ、ピーマン、ソーセージ、マッシュルームをのせて、ピザ用チーズを散らす。220℃のオーブンで10分間ほど、生地がカリッとするまで焼く。
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※このレシピは、2011/08/08に放送しました。
