新しょうがの甘酢漬け
撮影：岡本真直
- 講師：河合 真理
- 放送日：2001年06月06日（水）
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(つくりやすい分量)
新しょうが：300g
りんご酢（または酢＊）：カップ1
砂糖（あればきび糖など）：大さじ2
塩：小さじ1
＊酢を使う場合はぬるま湯約大さじ２を加えるとよい。
なし
1 新しょうがは皮をむき、繊維に沿って薄切りにして水に約10分間さらす。
2 ステンレスやガラスなど、酸に強いボウルにりんご酢と砂糖、塩を合わせて混ぜ、甘酢をつくる。
3 (1)の水けをきってざるに入れ、沸騰した湯で約30秒間ゆがいて湯をきる。熱いうちに(2)の甘酢につける。消毒した保存瓶に入れる。
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コメント6件中 1 - 6件 を表示
- つんちゃん さん
- 夏の暑いとき サラダに 生姜を小さく切って入れ 生姜のつけ汁をサラダに掛けて食べると さっぱりして 美味しかったです。
- 2011年8月29日
- つんちゃん さん
- 毎年 つけながら 楽しんでます。
- 2011年6月24日
- アン＠みやぎ さん
- 夫が市民農園を借りて耕した畑でとれた新生姜。「去年は作りそびれた甘酢漬けに初挑戦！」と意気込んだら、とってもカンタンですね（＾＾；他の方もおっしゃるように厚いスライスは辛すぎなので、来年は極力うすく切ろうと思います。娘が甘酢漬けを蜂蜜入り紅茶に入れて飲んだら、このジンジャー・ティーがとっても美味しかったです♪
- 2009年12月6日
- りんご さん
- すっきりした味。大人の味です。
- 2009年3月29日
- youdamama さん
- 初めて作ってみたのですが、少ししょうがが、多かったようなので甘酢を追加してつけました。この漬物好きなので毎日食べていると日に日においしくなりました。家族にまた作ってとリクエストがありました。
- 2008年9月4日
- ひろ さん
- しょうがはなるべく薄く切ること。厚いとしょうがの辛味が強くて食べづらい。
- 2008年6月24日
