いわしのおかられんこんバーグ
おからと同量のれんこんをが入った食物繊維豊富な一品です。れんこんのおかげでパサつかずなめらかに仕上がりますよ。
- 講師:野崎 洋光
- 放送日:2003年02月03日(月)
 |
 |
| 230kcal |
30 分 |

(4人分)
いわし:(正味)200g
おから:120g
れんこん:120g
しょうが:20g
ねぎ(みじん切り):80g
●小麦粉・薄口しょうゆ・サラダ油

なし

1 いわしは頭と内臓を取り、水で洗って手開きにする。尾と中骨を取って200g用意する。
2 れんこんは皮をむいてサッとゆで、しょうがとともに粗く刻む。
3 フードプロセッサーに(1)と(2)、おから、小麦粉大さじ2、薄口しょうゆ小さじ4、ねぎを入れて、なめらかにすり混ぜる。16等分して小判形に形を整える。
4 フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油小さじ4を熱し、(3)を入れて中火で両面をこんがりと焼く。