レタスのねぎしょうがサラダ
ナンプラーの香りと蒸したレタスの食感がマッチして食が不思議とすすみます。
撮影：高木隆成
- 講師：五十嵐 美幸
- 放送日：2002年12月04日（水）
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| 160kcal | 8 分 |
(2人分)
レタス：4枚
ねぎ：1/4本
しょうが：適宜
香菜（あれば）：適宜
レモン汁：大さじ2
┌しょうゆ：大さじ1
｜オイスターソース：小さじ1
└ナムプラー：小さじ1
●サラダ油・ごま油
なし
1 ねぎは斜め薄切りに、しょうがはせん切りにして、それぞれ水にさらす。香菜は3cm長さに切る。
2 ボウルにレタスをちぎって入れる。レモン汁、サラダ油大さじ2を加えてざっと混ぜ、ステンレス製のざるに上げる。
〈★メモ1〉蒸す前にレモン汁とサラダ油を加えると、栄養分の流出が防げて色も鮮やかに仕上がる。
3 (2)をざるごと蒸気の上がったせいろ(なければ蒸し器)に入れ、約2分間蒸す。
4 (1)のねぎ、しょうがを別のざるに上げ、水けをきる。
5 ボウルにカッコ内の調味料を入れ、混ぜ合わせる。
6 (3)を皿に盛り、(4)と香菜をのせて(5)をかける。中華なべでごま油大さじ2を煙が立つくらいまで熱し、全体に回しかける。
〈★メモ2〉熱したごま油を回しかけると、ねぎ、しょうがの風味が際立つ。ジュッとはねるので、やけどしないよう注意する。
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◆このレシピを使って20分で晩ごはんを◆
かにたまの白菜巻き（主菜）
レタスのねぎしょうがサラダ（副菜）
春菊の辛みスープ（汁物）
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コメントする・読む(2件)
コメント2件中 1 - 2件 を表示
- chestnut74 さん
- 簡単によくできました。
- 2012年5月4日
- まるちゃん さん
- あっさりしていながらピリ辛のアクセントが何ともおいしい。
暑くてバテがちなこの時期にちょうど良く、食が進んだ。
みょうがを入れたらさらにGoodだった。 - 2010年8月14日
