れんこんのミルクジンジャースープ
れんこんの風味と牛乳のコクで、しょうがの辛みがまろやかな味わい。体もぽかぽかになりますよ。
撮影：吉田 篤史
(2人分)
・れんこん 80g
・しょうが 30g
・たまねぎ 60g
・牛乳 カップ1
・顆粒チキンスープの素（洋風） 小さじ1強
（バター・塩・こしょう）
なし
1. れんこん、しょうがはそれぞれ皮をむいてすりおろす。たまねぎは薄切りにする。
2. 鍋にバター小さじ1を溶かしてたまねぎを透き通るまでいため、水カップ1、牛乳、スープの素、れんこんを加える。煮立ったら弱火にし、約10分間煮る。
3. 塩・こしょう各少々で味を調え、しょうがを加え、軽く混ぜて火を止める。
〈★メモ〉仕上げにすりおろしたしょうがをたっぷり加えて、味と香りをキリッと引き締める。
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コメント1件中 1 - 1件 を表示
- オリーブ さん
- １．５倍の量で作りました。しょうががなくて、辛みが強いタイプの粉末のジンジャーを小さじ1/4入れました。ジンジャーの風味が口なおしにとてもよく、他の料理も含めてとても楽しめました。
- 2012年5月1日
