砂肝のしょうが煮
しょうがを厚めに切って、砂肝といっしょに甘辛く煮ます。ご飯にも、酒の肴にもぴったりです。
撮影：吉田 篤史
(2人分)
・鶏砂肝 （正味）150g
・しょうが 40g
（しょうゆ・みりん・酒）
なし
1. 砂肝は縦半分に切り、横に約5mm間隔の切り目を入れる。しょうがは皮をむいて5mm厚さに切る。
〈★メモ〉しょうがは厚めに切ることで、程よく煮汁がしみ込み、歯ごたえよく食べられる。
2. 鍋に水カップ1、しょうゆ・みりん・酒各大さじ1を入れて強火で煮立てる。1を加えて中火にし、煮汁が少なくなるまで約15分間煮る。
