モロヘイヤと木綿豆腐のスープ
【バランスよく食べさせたい！】モロヘイヤと、豆腐の良質なたんぱく質を組み合わせて、骨太レシピの決定版に。
撮影：馬場 敬子
(2人分)
・モロヘイヤ 1/2ワ
・木綿豆腐 1/4丁（75g）
・ベーコン（塊） 20g
・顆粒スープの素（洋風） 小さじ1
（サラダ油・塩・こしょう）
なし
1. モロヘイヤは葉を摘み取る。ゆでて水にとり、水けを絞って細かく刻む。豆腐は角切りにする。ベーコンは3mm厚さに切る。
2. 鍋にサラダ油少々を中火で熱し、ベーコンをいためる。脂が出てきたら、水カップ1+1/2、スープの素、豆腐を加えて煮立てる。モロヘイヤを加え、塩・こしょう各適宜で味を調える。
