ナポリタンの素
コクと深みのある味わいに仕上げたナポリタンの素です。ソースと具の両方を兼ねた使い方ができます。この素でナポリタンもラクラク！
撮影：野口 健志
(つくりやすい分量＊)
・ウインナーソーセージ 5〜7本（100g）
・たまねぎ 2コ（約300g）
・マッシュルーム 1パック（100g）
・トマトケチャップ カップ1/2
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【A】
・トマトの水煮（缶詰/カットタイプ） （大）1缶（400g）
・白ワイン カップ1/4
・ウスターソース 大さじ1
・塩・砂糖 各小さじ1弱
・こしょう 少々
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（オリーブ油）
＊約800gできる。
なし
1. ウインナーソーセージは3〜4mm幅の斜め切りにする。たまねぎは4〜5mm幅のくし形に切る。マッシュルームは石づきを取り、4〜5mm幅に切る。
2. フライパン（直径25〜26cmが最適）にオリーブ油大さじ2を中火で熱し、1のたまねぎを入れて少ししんなりするまで1〜2分間炒める。
3. 2に1のウインナーソーセージとマッシュルームを加えて2〜3分間炒める。
4. 3の中央を少しあけ、トマトケチャップを加える。強めの中火にし、全体にからめながら香ばしく炒める。
5. 4に【A】を加えて全体を混ぜる。煮立ったら弱火にし、ふたをして時々混ぜながら4〜5分間煮て火を止める。ふたをしたまま冷めるまでおいて蒸らす。保存瓶またはジッパー付き保存袋に入れて冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約1か月間保存可能。
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