新たまねぎとベーコンのスープ
ベーコンとトマトを組み合わせたシンプルなスープだからこそ、味出しとしてのたまねぎを実感できるはず。
撮影：岡本 真直
(2人分)
・新たまねぎ 1コ（250g）
・ベーコン（塊） 30g
・ミニトマト 3コ
・顆粒スープの素（洋風） 小さじ1
・ローリエ 1枚
（オリーブ油・塩・こしょう）
なし
1. たまねぎは1cm角に切る。ベーコンも1cm角に切る。ミニトマトはヘタを取って四つ割りにする。
2. 鍋にオリーブ油小さじ1を熱し、ベーコンをサッといため、たまねぎを加えて、さらに軽くいためる。
〈★メモ〉全体に油が回って、たまねぎが少し透明になるぐらいまで軽くいためる。
3. 油が回ったら、ミニトマトを加えてサッといため、水カップ2、スープの素、ローリエを加える。
4. 煮立ったらアクを取り、塩・こしょう各少々で味を調える。
