ウインナキャベツ炒め
ウインナとキャベツを蒸し炒めにし、ケチャップ味に仕上げた子どもも大人も大好きな味です。
撮影：松島 均
(2人分)
・春キャベツ 約1/3コ（400g）
・ピーマン 2コ
・たまねぎ 1/4コ
・ウインナソーセージ 6本
・粉チーズ 適宜
（バター・塩・こしょう・トマトケチャップ）
★シャッキリとした
野菜炒めをつくるポイント★
1. キャベツは切ってほぐしておく。
2. キャベツだけいためて、取り出す。
3. 肉、堅い野菜の順に、ほぐしながらいためる。
4. 味は、キャベツ以外の具につける。
5. キャベツは戻し入れてサッといためるだけ。
1. キャベツは芯を取り、約3cm角に切ってほぐしておく。芯は斜め薄切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。たまねぎは薄切りにする。ソーセージは斜めに5mm幅に切る。
2. フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、1のソーセージを入れていためる。大体温まったら、ピーマンとたまねぎを加え、よくいためる。
3. 1のキャベツを加え、サッと混ぜてふたをし、蒸し炒めにする。
4. 時々混ぜながらキャベツがしんなりするまでいためたら、ふたを取って塩小さじ1/3、こしょう少々、トマトケチャップ大さじ2を順に加えて味をつける）。器に盛り、好みで粉チーズをふる。
<★メモ>キャベツとソーセージの水分とうまみを引き出してから、最後に味をつける。
----------
◆こちらのレシピもいかが◆
シャッキリ野菜炒め
豚キャベツマヨ炒め
じゃこキャベツ炒め
あさりキャベツ炒め
