豚肉のしょうがおろしあんかけ
撮影：日置武晴
- 講師：加藤 奈弥
- 放送日：2002年11月13日（水）
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| 260kcal | 20 分 |
(4人分)
豚ロース肉（薄切り）：12枚
┌だし：カップ1/2
｜酒・みりん：各大さじ1
｜しょうゆ：大さじ1+1/3
└砂糖：小さじ1+1/2
くず粉＊：小さじ2
しょうが（すりおろす）：1かけ
大根（すりおろす）：5cm
青じその葉（せん切り）：10枚
●酒・しょうゆ・かたくり粉・揚げ油
E260kcal T20分
＊なければかたくり粉でもよい。
なし
1 豚肉は1枚ずつ広げ、酒・しょうゆ各少々をふりかけて少しおき、下味をつける。
2 (1)の汁けをふいてかたくり粉を薄くまぶしつけ、180℃の揚げ油(豚肉がヒタヒタになるくらいでよい)で薄く色づいてカリッとなるまで揚げる。
3 小なべにカッコ内の材料を合わせて煮立てる。くず粉を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつけ、しょうがを加えて一混ぜして火を止める。
4 (2)を油をきって器に盛る。大根おろしをのせて(3)をかけ、青じその葉を天盛りにする。
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コメント10件中 1 - 10件 を表示
- ぱんだれっさー さん
- 美味しい！
- 2012年3月26日
- 光音 さん
- おいしいけど、大根おろしのせいで温度が冷めるのが苦手。
冷しゃぶのように冷やそうか…いや、葛が固まるか… - 2011年11月11日
- ysogo さん
- 一番下に蓮根と白菜をフライパンで焼いて軽く塩したものを敷いて、その上に豚肉を載せました。
焼き野菜も一緒に食べられて美味しかった。 - 2011年1月19日
- ラベンダー畑の香り さん
- 大根おろしと青じその葉と生姜とよく合って、とても美味しかったです。母も非常に喜びました。
- 2010年6月7日
- zuo さん
- po済
- 2010年3月27日
- よほこ さん
- お肉のカリカリ感と、あんのトローリ感が両方あって美味しい。オオバとおろしも良く合います。ビールがすすむおかずです。
- 2009年6月9日
- rutemushi さん
- ボリュームのある主菜。生姜おろしのおかげでさっぱりといただけます。
- 2009年4月14日
- yokko_f さん
- あんが濃厚ですが、全くくどくなく、おろしが加わってさっぱりしていました。とても美味しかったです。
- 2009年3月16日
- ちゃこ さん
- あんに梅酢を加えてもおいしかった！
- 2008年12月10日
- 木の葉のスケッチ さん
- タレにしっかり味がついていますが、大根おろしのさっぱり感と交わって、本当に美味しかったです。
- 2008年7月31日
