きのこの強火ソテー
炒め物の場合、まったく同じ材料を使っても、火加減を変えると別のおいしさが生まれます 強火で水分をとばしこんがりと
撮影：鈴木雅也
(4人分)
・きのこ 各適宜＊
・にんにく（つぶす）2かけ
・赤とうがらし 1本
（オリーブ油・塩）
＊ジャンボなめこ・まいたけ・生しいたけ・しめじ・マッシュルーム・やまぶしたけ・エリンギなど好みのものを適宜。各1パック目安、トータルで250g程度
なし
1. きのこ類は石づきや根元を除き、食べやすい大きさに裂く。
2. フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、にんにくがこんがりと色づき香ばしくなったら(1)のきのこを入れ、塩小さじ1/3をふる。
3. 火を強火にし、きのこをフライパンに平らに広げて焦げ目をつけながら、時々フライパンをあおるようにして、5〜6分間かけてカリッといためる。
4. 3を器に盛り、好みでみじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。
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◆同じ材料でこんなレシピも◆
・きのこの弱火ソテー
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コメント10件中 1 - 10件 を表示
- masato さん
- ハンバーグの付け合せにやった。（ヘルシオ-ハンバーグ）。アルミホイルで軽く包んで焼いた。
- 2012年2月28日
- hot_k さん
- ジャンボなめこを入れるだけでよそ行きの味になった気がします。家族にも大好評。
- 2012年1月18日
- シナモン さん
- つけあわせの一品に大助かり。
- 2011年11月27日
- 葵 さん
- 焦げ目がカリッとしてて、凄く美味しかった。
- 2011年2月4日
- kk さん
- カリッと香ばしい仕上がりでとても美味しかったです。
きのこの水分がいい具合に飛んで、旨味がぎゅっと詰まっており、シンプルな味付けでずいぶんいい味になるんだなぁと驚きました。
レタスに乗せて食べても調味料代わりになってオツな味でした。 - 2010年10月18日
- ちゃこ さん
- 間違いない味！
- 2008年12月10日
- びびび さん
- 炒め方の違いでこんなに変わる！
- 2008年5月29日
- 紅しょうが さん
- 落合 務
- 2008年5月27日
- いそじ さん
- 簡単で、うまい。
- 2008年2月6日
- happyminato2 さん
- 強火で6分カリっと
- 2007年11月7日
