大根のそぼろ煮
冷凍大根のレンジ蒸しがあれば、煮物もすぐにできます！凍ったまま加えて解凍しながら味を含ませます。
撮影：原 ヒデトシ
（つくりやすい分量）
・冷凍大根のレンジ蒸し 1/2量
・豚ひき肉 80g
・しょうが（みじん切り） 小さじ1
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【A】
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・砂糖 小さじ1
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・だし カップ1/2
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【B】
・みそ 大さじ1
・かたくり粉 小さじ1/2
・だし 大さじ1
＊または水
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なし
1. 小鍋にひき肉、しょうが、【A】を合わせ、耐熱性のゴムべらまたは菜ばしでよく混ぜる。
〈★メモ〉ひき肉に調味料をなじませてから火にかけると、こびりつかずにきれいに仕上がる。
2. 1を強火にかけ、混ぜながらいりつけて肉そぼろをつくる。
3. 2にだしを加えて煮立たせ、冷凍大根のレンジ蒸し を凍ったまま加え、ふたをして強めの中火で4〜5分間煮る。煮汁が多いようなら、ほぼなくなるまでさらに煮詰める。
〈★メモ〉大根は凍ったまま袋の上から折って加えていく。
4. 【B】のみそ、かたくり粉を合わせ、だしで溶きのばす。
5. 4を3に加えて軽く煮る。
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コメントする・読む(4件)
コメント4件中 1 - 4件 を表示
- Mrs. Misokatsu さん
- 冷凍大根ではなく、普通の大根を使いました。
肉の旨みが手伝って、とっても美味しく出来上がりました。
最後の味噌で味に深みが出たと思います。
是非、また作りたいと思います。 - 2012年4月11日
- きんちゃん さん
- http://blogs.yahoo.co.jp/kinchan_320/53359314.html
- 2011年6月13日
- snow1984 さん
- 大根
- 2011年3月30日
- りっこるん さん
- 冷凍大根のレンジ蒸しを作ったので、早速挑戦。味馴染みが良くて美味しい〜！大根にちょっと歯ごたえがあり、これがまたイイ感じでした。
- 2011年3月11日
