にんにくスープ
スペインのにんにくスープを食べやすくアレンジ。牛乳でのばしポタージュ風に仕上げるので、風味もまろやか。元気が出るスープです。
料理のコツはキッチンリポートで
料理のコツはキッチンリポートで
撮影：吉田 篤史
(2人分)
・にんにく （大）1かけ（約15g）
・鶏ひき肉 60g
・ねぎ 10㎝（約20g）
・牛乳 カップ1/2
・細ねぎ（小口切り） 少々
・好みのパン 適量
（塩）
なし
1. にんにくは皮をむき（皮むき器を使うと便利）、包丁の腹でつぶす。ねぎはみじん切りにする。
2. 鍋ににんにく、ねぎ、鶏ひき肉、水カップ1、塩少々を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で10分間ほど煮る（ここでしばらく煮て、鶏ひき肉からだしを引き出す）。
3. 2をミキサーにかける。
4. 3を鍋に移し、牛乳を加えて（ミキサーにかけたものを牛乳でのばす。沸騰させないように）弱火で温める。味をみて、足りなければ塩適量で調える。器に盛り、細ねぎを散らし、パンを添える。
