もやしと鶏皮の炒（い た）め物
お得な食材、鶏皮を使って、りっぱな炒め物の一品に。「レンジにかける＆ふたをして火を通す」だけ！ 驚きのスピード調理です。
撮影：野口 健志
(2人分)
・もやし 1袋（200g）
・鶏皮 100g
・水菜 1/2ワ
・ポン酢しょうゆ 大さじ2
・昆布茶（粉末） 少々
・柚子こしょう 適宜
（かたくり粉）
なし
1. 鶏皮は耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）に2分間かける。
2. もやしはサッと洗って水けをよくきる。水菜は3㎝長さに切り、水けをよくきる。
3. 1のラップを半分はずして汁けをきり（電子レンジにかけると、余分な水分が出るので取り除く。熱いので注意する）、横半分に切ってから5㎜幅に切る。フライパンに入れ、2、かたくり粉小さじ1と昆布茶を加えて混ぜ、ポン酢しょうゆをかける。
4. ふたをして強火にかけ（ふたをして素早く火を通す）、1分間加熱したらふたを取り、軽く混ぜて器に盛る。好みで、柚子こしょうをのせて食べる。
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コメント1件中 1 - 1件 を表示
- エミリー さん
- 鶏皮の食感が少し苦手なので、レンジでチンせずにカリカリになるまで炒めて
作りました。美味しかったです。材料費も安いので助かります。 - 2011年12月11日
