グラタンの素（もと）
これさえあればコロッケもシチューも、白いクリーム系の洋食なら何でも簡単！クリームチーズでコクを出すのがポイントです！
撮影：野口 健志
(つくりやすい分量)
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【A】
・小麦粉 大さじ5
・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（洋風） 大さじ1
・塩 小さじ1+1/2
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・牛乳 カップ3
・クリームチーズ 60g
・バター 40g
・こしょう（あれば白こしょう） 少々
＊ジッパー付きの保存袋（中サイズ）に2袋分できる。
なし
1. 直径18㎝または20㎝の鍋に【A】を入れ、泡立て器で混ぜる。牛乳を加えながらよく混ぜ（火にかける前に小麦粉と牛乳をよく混ぜておけば、ダマになりにくい）、均一な状態になったら強めの中火にかける。
2. 泡立て器で混ぜながら2～3分間温め、中火にしてバターとクリームチーズ、こしょうを加え、泡立てないように混ぜて溶かす。
3. ゴムべらに持ちかえ、さらに5～6分間、混ぜながら煮る。とろみがついたら火を止め（もったりとして、ゴムべらに重みを感じるくらいとろみがつけばOK）、ふたをして冷ます。
4. 粗熱が取れたら、もう一度鍋底から混ぜ、ジッパー付きの保存袋に半量ずつ入れる。冷蔵で1週間、冷凍で約1か月間保存可能。
※保存袋を平らにし、半分に折った状態で冷凍すると使いやすい。
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◆グラタンの素を使ったおすすめレシピ◆
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おからとさけのクリームコロッケ
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コメント12件中 1 - 10件 を表示
- あんころ さん
- グラタンを作りました。
チーズのコクがとてもおいしい！
モツァレラとゴーダのmixシュレッドをトッピングしたらまるでチーズフォンデュの味でした。
加えるスープの素によって塩分が違うので要注意。
お味噌を少し加えてもおいしかったです。 - 2012年2月25日
- たつのすけ さん
- 顆粒スープのもとはチキンコンソメ
粉ものをよく混ぜて、牛乳を少しずつ加えながらまた混ぜて、それから加熱
クリームチーズが入っているため、グラタンの時上にチーズを少なくしてもこくが出る
マカロニのゆで汁を加えて少しのばしていた（グラタン時） - 2011年10月16日
- 蓮ママ さん
- やっと授乳も落ち着いてきたので作ってみようかなと思う。みなさんの反応もいいので今週作ってみよう
- 2011年9月4日
- ともこ さん
- 家の小麦粉用のさじで5
牛乳2.5カップ
ブイヨン1少しのお湯でとく
キリクリームチーズガーリックハーブ1個
あら塩1
グラタン2回分 - 2011年6月11日
- ruru さん
- 大変好みの味で、とても美味しいレシピに感謝でした。
このレシピを確認したくて、このサイトを見つけたくらい。
簡単なのに手の込んだ味がして、定番です。
でも、カロリーと塩分が…。
食べ過ぎ注意です。 - 2011年5月24日
- kanako さん
- クリームチーズなしで作りました。失敗がないので、好きなのにおっくうだったホワイトソース作りが楽しくなりました。
- 2011年4月26日
- ねこじゃらし さん
- この素を使って「朝イチ」のサトイモのグラタン、作ってみました。サトイモの新しい食感が新鮮でした！余っていたサトイモが一度になくなりました。
- 2011年2月5日
- ちーちゃん さん
- クリームチーズ２０ｇ バター２０ｇ位でよい
- 2010年11月26日
- ysogo さん
- 鶏ガラ使うと更に美味しく
- 2010年11月15日
- ピコママ さん
- 手軽で失敗がない。クリームチーズは入れなくても十分美味しかったです。
- 2010年9月30日
