じゃがいもとししとうがらしの甘辛炒（いた）め
柔らかくしておいたじゃがいもを香ばしく焼きます。ちりめんじゃこがカリッとしてアクセントに。
撮影：浮田 輝雄
(つくりやすい分量)
・じゃがいも 150g
・ししとうがらし 10本
・ちりめんじゃこ 大さじ3
・糸とうがらし 適量
（サラダ油・砂糖・酒・しょうゆ）
なし
1. じゃがいもは皮付きのままよく洗い、半分に切って耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（600Ｗ）に約3分間かける。取り出して、1～2㎝角に切る。ししとうがらしはヘタを取って1～2㎝幅に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、じゃがいもをきつね色に焼く。ちりめんじゃこを加え、カリッとしたらサラダ油大さじ1を足し、ししとうがらしも加えていため合わせる。
3. 砂糖大さじ1、酒・しょうゆ各大さじ2を加えて汁けがなくなるまでいる。器に盛り、糸とうがらしをあしらう。
※冷蔵庫で約1週間保存可能。
