お茶漬けひじき
実ざんしょうの香りと辛みを添えて、芽ひじきとちりめんじゃこをパラリといり煮にします。
撮影：浮田 輝雄
(つくりやすい分量)
・芽ひじき（乾） 20g
・ちりめんじゃこ 大さじ5
・実ざんしょうのつくだ煮＊ 大さじ1
・だし カップ1/4
（サラダ油・酒・しょうゆ）
＊ゆでて冷凍しておいた実ざんしょうや、塩漬けのものなどでもよい。
＊＊芽ひじきを戻す時間は除く。
冷蔵庫で約1週間保存可能。
なし
1. 芽ひじきはたっぷりの水に約10分間つけて戻し、ざるに上げて水けをきる。
2. 鍋にサラダ油大さじ1を熱してひじき、ちりめんじゃこを入れていためる。
3. 全体に油がなじんだら、実ざんしょう、だし、酒・しょうゆ各カップ1/4を加える。強めの中火で、時々混ぜながら汁けがなくなるまでいりつける。お茶漬けにすると美味。
