きょうの料理レシピ

ふんわりポテトの重ね焼き

Name: ふんわりポテトの重ね焼き
Total time: 40 min
Ingredients: ・豚こま切れ肉 200g; ・たまねぎ 1+1/2コ; ・じゃがいも 2コ; ・卵 1コ; ・粉チーズ 大さじ1; ・白ワイン 大さじ2; ・ウスターソース 大さじ2; ・トマトケチャップ 大さじ1; ・粉チーズ 適宜; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・バター 大さじ1+1/2; ・小麦粉 大さじ1

焼いた表面はサックリ、中はふんわりのまるでスフレのようなマッシュポテトを、お楽しみください。

写真: 鈴木雅也

講師

エネルギー／610 kcal

＊1人分

調理時間／40分

材料

(2人分)

・豚こま切れ肉 200g

・たまねぎ 1+1/2コ（300g）

・じゃがいも 2コ（300g）

・卵 1コ

・粉チーズ大さじ1

・白ワイン大さじ2: ＊または酒。

【A】

・ウスターソース大さじ2: ＊または中濃ソース。

・トマトケチャップ大さじ1

・粉チーズ適宜: ＊仕上げ用。好みで。

・塩少々

・こしょう少々

・バター大さじ1+1/2

・小麦粉大さじ1

つくり方

豚肉は大きければ一口大に切る。たまねぎは薄切りにする。

じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、柔らかくなるまでゆでる。湯を捨てたら再び火にかけて水分をとばし、ボウルに移す。マッシャーやフォークでつぶし、塩・こしょう各少々、卵を加えてゴムべらで混ぜる（じゃがいもの中に空気を入れるように混ぜる。練らないように）。粉チーズ大さじ1も加えて混ぜる。

フライパンにバター大さじ1+1/2を溶かし、たまねぎを2～3分間いため、しんなりしたら豚肉を加える。軽く塩、こしょうをふり、小麦粉大さじ1を加えて、1～2分間いためる。白ワイン、【A】、水カップ1/2を加え、とろみが出るまで4～5分間煮る。

グラタン皿に3を敷き、2を重ねる（ポッテリと落とすようにのせる。表面をならさずに凹凸を残すのがポイント）。仕上げ用の粉チーズをふり、220℃のオーブンで18～20分間焼く。

きょうの料理レシピ

2009/09/17 買い置き野菜の新レシピ