牛ひき肉とナッツの甘露煮
くるみと甘ぐりの、コクのある味わいの肉だんご。お弁当にも、おつまみにもあう一品です。
撮影：竹内 章雄
(2人分)
・牛ひき肉 50g
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【A】
・ねぎ（みじん切り） 大さじ3
・かたくり粉 小さじ1
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・むきぐるみ 50g
・甘ぐり（むいたもの） 10コ
・しょうが 1かけ（薄切り）
（しょうゆ・砂糖）
なし
1. ボウルに牛ひき肉と【A】を入れ、よく混ぜる。くるみは深めの耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）に約3分間かける。
○余熱で中心が焦げやすいので、取り出したらすぐサッと混ぜておく。
2. フライパンに水カップ1/2としょうゆ・砂糖各大さじ1、しょうがを入れて中火にかけ、煮立ったら1の肉ダネを1.5㎝くらいの大きさにまとめながら落とし入れる（肉ダネを手のひらで包み込み、指の間から絞り出す）。
3. 汁けがなくなってきたら、くるみと甘ぐりを加え（肉だんごから出た脂が煮汁にコクをプラス。このコクがくるみや甘ぐりの濃厚さとよく合う）、全体を煮からめる。
