フライパンで焼くパン
撮影：黒部徹
(つくりやすい分量)
材料（6コ分）
┌強力粉：200g
｜インスタントドライイースト：6g
｜塩：5g
└グラニュー糖：10g
●強力粉（打ち粉）・オリーブ油
E150Kcal T30分＊
＊パンを発酵させる時間は除く。
なし
(1) ボウルにカッコ内の材料をふるいながら入れる。軽く混ぜて、中心に水120mlを少しずつ加えていき、一まとめにする。
(2) 大きめのまな板の上に移し、表面がなめらかになるように少し練る。表面がつるんとしたら、きれいに洗ったボウルに入れてラップフィルムをかけ、上に布をかけて、温かいところに置く。
(3) (2)の生地が約2倍の大きさになったら、6等分する。丸めて、打ち粉適宜をした大きめの容器に並べる。ふたをして再び温かいところに置き、2倍の大きさになるまで発酵させる。
(4) たき火の上に焼き網をセットして、フライパンをのせる。オリーブ油大さじ1を入れて温め、フライパンの大きさに合わせて生地を入れる。アルミ箔をかぶせて弱火で約10分間、途中裏返してこんがりと焼く。
