たっぷりきのこのクリームペンネ
撮影：鈴木 雅也
――冷凍（2人分）
・ペンネ 150g
・ベーコン 50g
・しめじ＊ （小）1パック（100g）
・生しいたけ＊ 7～8 枚（100g）
・ピザ用チーズ 50g
・牛乳 カップ1+1/2
（塩・小麦粉・こしょう）
――調理（1人分）
・冷凍した「クリームペンネ」 1袋
・牛乳 カップ1/4
（塩）
○冷凍庫で2～3週間保存が目安。
なし
――冷凍
1. ベーコンは細切りにする。しめじは石づきを除き、小房に分ける。生しいたけも石づきを除き、7～8㎜幅に切る。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、約1％の塩を入れて、ペンネを袋の表示時間より2分間短くゆでて、ざるにあける。流水に当てて冷まし、水けをきる。
3. ボウルに1とピザ用チーズを入れ、小麦粉大さじ2をふり入れ（牛乳に小麦粉を入れるとダマになるので、先にベーコン、きのこ、ピザ用チーズに小麦粉をまぶしておいてから、牛乳を加える）、ゴムべらなどで混ぜ、全体をよくなじませる。2のペンネも加え、サッと混ぜ、牛乳、塩・こしょう各少々も加えてさらに混ぜる。
4. 3を2等分にして、ジッパー付きの保存袋2枚に入れる。空気を抜いてジッパーを閉じ、真ん中をへこませる。金属のバットにのせ、平らにして冷凍する。
※冷凍庫で2～3週間保存が目安。
――調理
1. 冷凍した「クリームペンネ」をフライパンに入れ、牛乳を注ぎ、ふたをして強めの中火で4～5分間、蒸し煮にする。途中、ペンネをほぐしてみて、水分が足りなくなったら牛乳（分量外）を少し足す。
2. ペンネがほぐれてきたらふたを取り、汁けをとばすようにいためる。味をみて、足りなければ塩少々で味を調える。
