おとうふ白玉 フルーツソース
子どもといっしょにつくれる冷たいデザート。白玉にお豆腐を混ぜこみました。季節のフルーツソースでどうぞ。
撮影：細野幸人
(つくりやすい分量)
・白玉粉 1カップ
・とうふ 1/2丁（150ｇ）
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【フルーツソース】
・桃 2個
・砂糖 大さじ5〜6
・レモン 1/2個
・水 カップ1/2
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・季節のフルーツ 適宜
・アイスクリーム 適宜
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※フルーツソースは、いちじく3〜4コでもおいしい。
なし
【フルーツソースをつくる】
1. 桃は皮ごとくし型に切り、種も鍋に入れる。
砂糖と水を加え、レモンは絞って皮ごと加える。
2. キッチンペーパーをかぶせ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にして10分〜15分煮る。
3. 煮えたら皮と種、レモンをとりのぞき冷ます。（フードプロセッサーにかけてジャムにしてもよい。）
【白玉だんごをつくる】
1. 白玉粉に水けをきった豆腐を入れ、なめらかになるまでよくこねる。好きな形に丸める。
2. 鍋に湯を沸かし、1をゆでて、氷水にとる。
【盛りつける】
冷やしたフルーツソースと白玉だんご、季節のフルーツを盛り付ける。好みでアイスクリームを添える。
