レバー・ミートソース
炭水化物にビタミンB1、鉄を組み合わせて。市販の焼き鳥のレバーを使って、楽に調理。
撮影：馬場 敬子
(2人分)
・レバーの焼き鳥（市販／たれ） 2本（50g）
・合いびき肉 150ｇ
・たまねぎ 1/4コ
・にんじん 1/3本
・にんにく 1かけ
・トマトの水煮（缶詰） 1/2缶（200g）
・ローリエ 1枚
・顆粒（かりゅう）スープの素（洋風） 小さじ1
・スパゲッティ 150ｇ
・粉チーズ 適宜
（オリーブ油・トマトケチャップ・塩・こしょう）
なし
1. レバー、たまねぎ、にんじん、にんにくは、それぞれみじん切りにする（レバーはひき肉となじみやすいように、細かく刻む。生のレバーを使うときは下ゆでしてから刻む。）
2. フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、いためる。香りがたってきたら、たまねぎとひき肉を加えていため、ひき肉の色が変わったらにんじんを加えてさらにいためる。
3. レバー、トマトの水煮、ローリエ、スープの素、トマトケチャップ大さじ1を加えて弱火で煮込む。汁けがなくなってきたら塩・こしょう各少々で味を調える。
4. スパゲッティは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。器に盛って3をかけ、好みで粉チーズをふる。
----------
※このレシピは、2010/07/28に放送したものです。
レシピを共有する
コメントする・読む(1件)
コメント1件中 1 - 1件 を表示
- よほこ さん
- レバーが苦手ですが、鉄分不足解消のためこのレシピに挑戦。レシピ通り、焼き鳥（タレ）を用意して作りましたが、タレの風味が若干気になってしまったので、次回からは生のレバーで作ってみようと思います。レバー好きの夫には好評なお味でした。
- 2010年9月7日
