• 講師：上田 淳子
• 放送日：2010年07月27日（火）

• そぼろ
• ひき肉
• ひき肉のだしそぼろ
• ストック
• 鶏肉
• 常備菜
• 豚ひき肉
• 豚肉
• 豚挽肉
• 保存食

1. 鍋にだし、しょうゆ、みりんを入れて中火にかける。沸騰したらひき肉を加え、菜ばしでポロポロにほぐす。再び沸騰したらアクを取り、弱火にして3分間ほど煮る。

2. 煮汁ごと保存容器に移し、冷めたらふたをして冷蔵庫で保存する。

※保存期間：4日間

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◆この「ひき肉のだしそぼろ」を応用。
ぶっかけそうめん
ドライカレー

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※このレシピは、2010/08/13に再放送しました。

カイト　さん

汁ごと漬けるので、灰汁はしっかりととること。

2010年10月16日