• 講師：杉本 節子
• 放送日：2010年07月19日（月）

• おばんざい
• お弁当
• じゃこ
• ちりめんじゃこ
• ピーマン
• ピーマンのちりめんじゃこ炒め
• ピーマンのチリメンジャコ炒め
• 常備菜
• 杉本節子
• 副菜

1. ピーマンはヘタと種を取り、縦に4等分に切る（ピーマンは大ぶりに切ると食べごたえがあり、ご飯に合うおばんざいになる）。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ピーマンの皮側を下にして入れ、中火でいためる。薄皮がはじけたら、ちりめんじゃこを加え（薄皮がはじける際、油がはねやすいので注意）、全体を軽くいためる。

3.【A】を加えて弱火にし、ふたをする（じっくりと火を通すことで、ピーマンの甘みが引き出される）。途中で2〜3度上下を返すようにかき混ぜ、全体がしんなりするまで約6分間蒸らす（水分がなくなり、ピーマンの色が少しとんでくる）。途中で水分がなくなったら少量の水を加える。

4. 火から下ろし、器に盛る。

ふくろく　さん

ピーマンが柔らかく、とてもおいしい！
（塩はいれない方が好みでした）

2011年11月8日

きらり　さん

味がとても上品で家族に大好評！レシピ通り2人分で作ったら、美味しすぎて量が足りませんでした。次はもっと多めに作るぞ。

2011年9月18日

レッサーパンダ　さん

お弁当に持っていったらとってもおいしかった。甘すぎず、辛すぎず。ピーマンがたくさんとれるといつも味噌炒めしかレパートリーのない我が家でしたが、これで新たにリピートするレパートリーが増えました。

2011年8月23日

れいちゃん　さん

何度も作っています。ほんとにおいしい。
ごはんにとっても合います。

2011年1月22日

キッキキー　さん

とにかくおいしい。上品な味だと思います。また食べたくなるおいしさです。

2010年8月20日

nava　さん

8/15.no2,8/16

2010年8月14日

tukiakari　さん

甘長とうがらしで作りました。
軟らかめなのでたくさんいただけます。
お弁当の一品にも活躍しそうです。

2010年8月9日

hui　さん

冷凍庫に眠っていた？ちりめんじゃこが大活躍。ピーマン・ちりめんじゃこ共にやわらかくなるため、年をとった両親にも食べやすくとても好評でした。
骨粗しょう症にも効き目がありそう！

2010年8月6日

hiroko　さん

蒸し煮にすることで炒めただけよりピーマンのクセが取れて食べやすくなりますね。
美味しいです。

2010年8月5日

BECK　さん

レシピで見る限りうすあじっぽいけど、ちりめんじゃこにも塩分があるし、できあがりはちょうどいい感じの味になった。

2010年7月22日

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