オレンジシャーベット
コツはキッチンリポートで
撮影：野口 健志
（2～3人分）
・オレンジ （約200gのもの）2～3コ
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【シロップ】＊
砂糖・水 各大さじ3～4
＊シロップのつくり方に従って冷やしておく。
○準備するもの
<バット>
今回使用したのは、約20㎝×16㎝の金属製のもの。
◇あれば便利なもの
＜搾り器＞
オレンジやグレープフルーツの果汁を搾るときに使う。この場合も、残った果肉はスプーンでこそげ果汁に加える。
1. オレンジは横半分に切り、薄皮と果肉の間に包丁でグルリと切り込みを入れる。ボウルの上にざるを置き、スプーンで果肉をざるに取り出す。残った果肉もスプーンでこそげる。
2.スプーンで押しつけるようにして果汁をこす。ざるに残った果肉もボウルに加える（約200mlとなる）。
3. 2にシロップを加えて混ぜる。味をみて、少し甘く感じる程度にシロップの量を加減する。
4. バットに流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。
5. 4が固まったら、取り出してフォークでかき混ぜる。再び冷凍庫で冷やし固め、フォークでかき混ぜる。これを2～3回繰り返す。
【シロップのつくり方】
シロップは同量の砂糖と水でつくる（耐熱容器に砂糖と水を入れ、サッと混ぜて、電子レンジ（600W）に1分間かける。取り出して混ぜ、砂糖を完全に溶かし、粗熱を取る）。
使う果物の甘さによって、シロップの量を調整するとよい。冷たいと甘さを感じにくいので、味見のときに少し甘いくらいのほうが程よく仕上がる。
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