きょうの料理レシピ 2009/06/10(水)

すぐとく!愛情たっぷり、カロリーひかえめおつまみ鶏ささ身のおろしきゅうりがけ

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マヨネーズの代わりにヨーグルトをきゅうりに混ぜてヘルシー!

撮影: 坂上 正治

エネルギー/70 kcal

*1人分

塩分/0.50 g

調理時間/15分* ( 4工程 )

*鶏ささ身に余熱で火を通す時間、冷ます時間は除く。

材料

(2人分)

・鶏ささ身 2本
・きゅうり (大) 1本
・たまねぎ (みじん切り) 大さじ1/2
【A】
・オリーブ油 小さじ2/3
・プレーンヨーグルト 小さじ1+1/2
・塩 少々
・花穂じそ 適宜
*あれば
・塩 少々
・こしょう 少々
・酒 大さじ1

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

鶏ささ身は筋を除き、塩・こしょう各少々をふる。小鍋に入れて水をヒタヒタに加え、酒大さじ1も加えて中火にかける。沸騰したらふたをして弱火にし、2分間蒸しゆでにする。火を止めて10分間くらいおき、余熱で完全に火を通す。冷ましてから7~8mm厚さのそぎ切りにする。

2

きゅうり1/2本はすりおろし、ざるに上げて水けをきる。残りのきゅうりは薄い小口切りにする。

3

2のすりおろしたきゅうりをボウルに入れ、たまねぎ、【A】を加え、よく混ぜる。

4

器に2の小口切りにしたきゅうりを広げるようにして敷き、その上に1の鶏ささ身を盛り、3をかけて花穂じそを散らす。

このレシピをつくった人

平山 由香さん

神戸市内で料理教室を主宰。身近な食材を組み合わせ、新しいおいしさとおしゃれな演出でレシピを提案。
体のことを考えたヘルシーなアレンジも得意で、基本をふまえながら自由な発想で作るおみそ汁が人気を集めている。

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