油揚げの含め煮（ストックおかず）
これがあれば、いなりずしもあっという間。細かく刻んでご飯に混ぜても。
撮影：原ヒデトシ
(つくりやすい分量)
・油揚げ 6枚
・だし カップ1
・しょうゆ 大さじ1〜1+1/2
・砂糖 大さじ1〜2
・酒 大さじ1
★冷蔵庫で2〜3日間保存可能。
なし
1. 油揚げ6枚は、横半分に切り、熱湯をかけて油抜きをし、水けを絞る。
2. フライパンにだし、しょうゆ、砂糖、酒を入れ、油揚げを入れて火にかける。ひと煮立ちさせたら、弱火で汁けが少し残るぐらいまで煮る。
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