３色ビビンバ
できたてを、まずはアツアツのうちにシンプルな丼に。3色の具で栄養バランスもよく、彩りも豊か。
撮影：鈴木 雅也
(2人分)
・鶏そぼろ 100g
・ほうれんそう 150g
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【A】
・すりごま（白）大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 小さじ1/2
・塩 少々
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・白菜キムチ 60g
・ご飯 300g
なし
1. ほうれんそうは3㎝長さに切る。白菜キムチはザク切りにする。
2. フライパンにごま油小さじ1を強火で熱し、1のほうれんそうをいため、大きく3～4回混ぜて水カップ1/4を注ぐ（油でサッといためてから水を加えて軽く煮ると、火の通りが早くなり、アクも取れる）。しんなりしたらざるに上げて水けを軽くきり、フライパンに戻し入れる。水分がなくなるまで強火にかけ、火を止めて【A】を加え、混ぜる。
3. 器に、ご飯、鶏そぼろ、2、白菜キムチをのせる。よく混ぜて食べる。
