きょうの料理レシピ
塩バターミルクラスク
最近はやりのラスクと塩系スイーツをドッキング。甘さとしょっぱさの2層のハーモニーが後をひきます。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／760 kcal
＊1枚分
調理時間
／30分
材料
(約12枚分)
- ・フランスパン （太めのもの） 1/2本
- ＊少し堅くなったフランスパンでもよい。ただし焼き時間は様子を見ながら調整すること。
- 【A】
- ・バター （室温に戻す） 30g
- ・塩 少々
- 【B】
- ・コンデンスミルク 大さじ2
- ・グラニュー糖 大さじ1+1/2
- ・グラニュー糖 適量
- ・シナモン （粉末） 適量
つくり方
1
オーブンを140～150℃に温めておく。フランスパンを1cm幅に切る。【A】【B】をそれぞれ混ぜ合わせる。
2
天板にオーブン用の紙を敷き、パンを並べてオーブンに入れ、色をつけないように8分間ほど焼いたら、裏返してさらに5分間ほど焼いて、水分をとばす。
3
2を取り出し、【A】【B】を順にぬり（塩＆バターをぬったあとに、コンデンスミルク＆グラニュー糖を重ねぬりする）、再びオーブンに入れる。乾かすように、カリッとするまで12～13分間焼く。
4
3が熱いうちにグラニュー糖をふり、半量にシナモンをふり、冷ます。
きょうの料理レシピ
2009/04/30
パン大好き！
このレシピをつくった人
マロンさん
食のエンターテイナーとして、雑誌、テレビ、ラジオ、講演、イベントなどで活躍。オリジナルのキッチングッズも手がける。長崎県生まれの、佐賀県育ち。ふるさとを愛する根っからの九州人。
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