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卵サンド
ふんわりとなめらかな卵のペースト。さらしたまねぎとよく合います。
- 放送日:
- 2009/4/27(月)
撮影: 日置 武晴
材料
-
(2人分)
- ・食パン （みみなし） 4枚
- ＊サンドイッチ用
- 【卵ペースト】＊多めにできる
- ・卵 （固ゆでにする） 3〜4コ
- ・たまねぎ 1/2コ
- ・マヨネーズ 大さじ2〜3
- ・塩
- ・こしょう
サンドイッチをなじませる時間は除く
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 1
- 卵は殻をむいてみじん切りにする。
- 2
- たまねぎはみじん切りにし、塩少々をふって混ぜる。水分が出てきたらさらしに包んで水中でもみ洗いをし、しっかりと絞る。
- 3
-
ボウルに1、2を入れて混ぜ、マヨネーズ、こしょう少々を加えて混ぜ、【卵ペースト】をつくる。味をみて、足りない場合は塩少々を加える。
卵はフードプロセッサーなどで細かいみじん切りにするとなめらかに。しっかりとさらしたたまねぎがよく合う。
- 4
- パンをきゅうりサンドと同様に並べ、2枚に3のペーストをぬり、残りの2枚をかぶせる。ラップで包んで15〜20分間おいてなじませ、ラップをはずして食べやすく切る。
-
マイレシピ登録 172人
卵サンド
AYさん
2013/03/09
卵ペーストは、作ってすぐよりも翌朝のほうが玉ねぎとなじんでいておいしかったです。
今回はマヨネーズも手作りしたので優しい味。
パリパリのクロワッサンに切れ目を入れ、チーズとレタスを一緒に挟みました。
大好評だったので定番になりそうです♪
今回はマヨネーズも手作りしたので優しい味。
パリパリのクロワッサンに切れ目を入れ、チーズとレタスを一緒に挟みました。
大好評だったので定番になりそうです♪
3
人
卵サンド
REOさん
2012/08/20
今回は自分で焼いたパンを、形は不揃いだけれどスライスして使いました。当然、表皮は残ります。買った食パンでつくるときも耳ありです。ボウルの中でゆで卵を潰すなど雑に仕上げたけれど、タマネギの歯ざわりと辛味が刺激になって美味しい。マヨネーズは極力減らして、素材を味わうようにしています。
追記：粒マスタードとバターを適量ぬっても美味しい。具ははさむというよりパン生地にぬりつける感じで。
＜写真＞ハード食パン８枚切り×２斤・ゆで卵は５個で。差し入れ用に量産。
追記：粒マスタードとバターを適量ぬっても美味しい。具ははさむというよりパン生地にぬりつける感じで。
＜写真＞ハード食パン８枚切り×２斤・ゆで卵は５個で。差し入れ用に量産。
8
人
卵サンド
とこともさん
2010/11/19
フードプロセッサーを使って卵をみじん切りにすることが、こんなにも味を変えることにつながるなんて！！と驚きです。
シンプルで優しい味です。
玉ねぎが良いアクセントです。
幼児向けに玉ねぎ無しで作ることもありますがおいしいです。
シンプルで優しい味です。
玉ねぎが良いアクセントです。
幼児向けに玉ねぎ無しで作ることもありますがおいしいです。
2
人
もも
