• 講師：牧野 直子
• 放送日：2010年04月05日（月）

• お弁当
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• 新たまねぎと豚肉の南蛮漬け
• 新たまねぎ豚肉の南蛮ずけ
• 新たまねぎ豚肉の南蛮漬け
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• 疲労回復

1.　豚肉は4〜5cm長さに切る。たまねぎは縦半分に切って、繊維に沿って薄切りにする（たまねぎは繊維に沿って切り、歯ごたえを生かす）。

2.　【南蛮酢】の材料を合わせ、たまねぎを加えて混ぜる（先に南蛮酢につけておくことで、たまねぎの辛みがぬけて食べやすくなる）。

3.　豚肉に塩・こしょう各少々で下味をつけ、かたくり粉を両面に薄くまぶす。揚げ油を鍋の2〜3cm深さまで入れ、高温（180℃）に熱し、豚肉を揚げる（豚肉は薄くかたくり粉をまぶして、高温でカラリと揚げる）。

4.　3の油をきって、熱いうちに2に加えてあえる。好みのつかり具合で食べる。

忠さん　さん

新玉葱と先に豚肉を（鞘唐辛子、酢、汁、下ろし葫）等で作った液に漬けて置こう。其れから肉を炒めて色が変わり始めたら玉葱を入れてほんの少し掻き回して皿に盛ればいいのかな？

2012年5月4日

REO　さん

しゃぶしゃぶ用の豚ロースを使ったら、ちょっと油っぽくなってしまった。赤とうがらしも使いすぎて辛くなってしまった。さらにつかりすぎたかも。それでも簡単で美味しかった。多めの油で炒め揚げにしてもいいと思う。

2012年4月7日

nao san　さん

何度かつくりました。大好評です。４−７歳の孫も、だーい好きとのこと。我が家の定番に。

2012年4月5日

nabeyaki　さん

3月

2012年1月2日

ALOHA☆　さん

2011.5.31

2011年6月28日

なな　さん

んまかった

ちょっとすっぱすぎたから
次はもうちょい酢を減らそう

2010年7月25日

花　kazu　さん

美味しく出来ました
家族にも好評です

2010年5月28日

papas　さん

つけだれの南蛮酢の分量がいい！

2010年5月11日

えり　さん

材料は、アスパラガスをプラスしましたが、味はとても美味しく食べやすかったです。

2010年4月29日

エミリー　さん

美味しかった！また作ります。

2010年4月22日

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