ぶどうのはちみつレモンかん
旬のぶどうを、はちみつレモン風味の寒天でゆるゆるに固めました。
撮影：中里一暁
(つくりやすい分量)
ぶどう（巨峰など）：1房（約350g）
はちみつ：大さじ1
レモン汁：小さじ2
粉寒天：約小さじ1/2（1g）
水：250ml
グラニュー糖：大さじ1
好みのハーブ（あれば）：適宜
E150kcal（1コ分） T20分＊
なし
1 ぶどうは房から離して皮を薄くむき、耐熱性のグラスにぎっしり詰める。
ぶどうは二つに切って種を取り除いてもよい。
2 なべに分量の水、粉寒天を入れて火にかける。木べらでかき混ぜながら煮溶かし、1分30秒〜2分間沸騰させる。
3 (2)にグラニュー糖を加えて煮溶かし、はちみつ、レモン汁を加えて混ぜる。なべを火から下ろし、荒熱を取る。
4 (3)を(1)のグラスに静かに流し入れる。荒熱を取って冷蔵庫に入れて冷やし固め、好みのハーブを飾る。残りも同様につくる。
