ソフトチーズケーキ
ゼラチンで固めるだけなので簡単、失敗なしです。
撮影：工藤雅夫
(つくりやすい分量)
・粉ゼラチン 小さじ1
・クリームチーズ 250g
・牛乳 大さじ3
・砂糖 50g
・ラム酒 大さじ1
・卵黄 1コ分
・ヨーグルト カップ1
・マンゴー 1コ
・ミント 適宜
なし
1 粉ゼラチンは、水小さじ2にふり入れてふやかしておく。
2 クリームチーズを4等分して耐熱性容器に入れ、牛乳をふってラップフィルムをかけ、電子レンジ(600W)に約1分間かける。熱いうちに泡立て器でよく混ぜてなめらかにし、砂糖、ラム酒、卵黄、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
3 (1)にラップフィルムをかけて電子レンジに10秒間かけ、完全に溶かして(2)に混ぜ、冷やし固める。
4 マンゴーは皮をむき、果肉を大きくスプーンで削る。
5 冷やした器にマンゴーと(3)のチーズケーキをすくって交互に入れ、ミントを飾る。
