グリンピースとレタスの炒（いた）め煮
たっぷりの春野菜をスープとバターでいため煮にします。
撮影：野口健志
(4人分)
・グリンピース（生） （さやから出して）300g
・たまねぎ 1/2コ
・レタス 1/3コ
・バター 30g
・スープ＊ カップ1/2
（塩・こしょう）
＊固形スープの素（洋風）を表示どおりに湯で溶いたもの。
なし
1. たまねぎは横薄切りにする。レタスは葉を1枚ずつはがし、2cm幅の細切りにする。
2. フライパンにバター15gを溶かし、たまねぎを入れてしんなりするまで中火でいためる。
3. グリンピースを加えてバターをからめるように混ぜ、スープを加えて煮立てる。やや火を弱めて約15分間煮て、グリンピースが柔らかくなったらレタスを加える。レタスがしんなりしたら塩・こしょう各少々で味を調え、残りのバターを加えて混ぜ、器に盛る。
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