絹ごしミルク
牛乳は、少なめの寒天でもよく固まりますが、溶けにくいので、細かくちぎって加えるのがポイント。
撮影：馬場敬子
（グラス4コ分）
・棒寒天 1/4本
・牛乳 650〜700ml
・砂糖 大さじ3
・いちご 200g
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【A】
・砂糖 大さじ1
・オレンジリキュール＊ 小さじ1
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・レモンの薄切り 適宜
＊レモン汁でもよい。
＊＊寒天を戻す時間、冷やし固める時間は除く。
※カロリーは1コ分。
なし
1. 寒天はたっぷりの水に15分間ほどつけて戻す。
2. 1の水けをしっかり絞り、細かくちぎって鍋に入れる。牛乳を加えて弱めの中火にかけ、時々混ぜながら煮立てる。
3. 煮立ったら弱火にし、寒天を煮溶かす。溶けにくい場合は、ふたをして火を止め、2〜3分間蒸らすとよい。
4. 砂糖を加えてひと煮立ちさせ、目の細かいざるでこしながらボウルに入れる。
5. ボウルの底を氷水に当て、2〜3分間、混ぜながら50℃くらいになるまで冷ます。グラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
6. いちごはヘタを取り、1cm角に切って 【A】をからめ、10分間ほどおく。
7. 5に6を等分にのせ、好みでレモンの薄切りを飾る。
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コメント4件中 1 - 4件 を表示
- わかば さん
- ほんのり甘い感じで良いです。果物はきらしてましたが、ソースなしでも美味しいです。
- 2012年4月9日
- やくみ さん
- ゼラチンでゆるーく固めたのに近い限界の柔らかさ。
たっぷりの量なのに、あっさりペロッと食べれてしまう。
上にのせる漬け込みいちごはコアントローの味はしないけど、よい風味がついている。 - 2011年6月18日
- まめぶた さん
- すごく美味しく、簡単に作れるので何回も作ってます♪
牛乳寒天（お湯で寒天を溶かして、牛乳を加える）を作ったことはありましたが、
硬くて、牛乳の味が薄く好きではなかったのですが、
こちらのレシピはふるふるの食感と、ちゃんと牛乳の味がして、
寒天でこんなにふるふるな食感ができるんだ・・・と感動です☆
私はふるふる感が好きなので、寒天1/4でちょうど良かったです（＾−＾） - 2010年5月22日
- めぐ♪ さん
- テレビで見ておいしそうだなぁ〜って思いました。
思った通りにカンタン☆に出来たし、超おいしかったのでよかったです♪
ただ、寒天が四分の一って書いてありましたが、その通りにいれてみたら、ちょっと柔らかすぎるかな！？……て、おもいました。 - 2010年3月16日
