とろとろ！しょうが白菜うどん
めんは2人で1玉が反省ごはんの基本。とろみがあるので冷めにくく、ゆっくり食べられて、おなかが満足！
「反省ごはんでダイエット」のコツはキッチンリポートで
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撮影：原ヒデトシ
(2人分)
・豚もも肉（薄切り） 80g
・白菜 （大）1枚
・にんじん 2cm
・小松菜 1株
・ゆでうどん 1玉
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【A】
・水 カップ3
・顆粒チキンスープの素（中国風） 大さじ1/2
・酒 大さじ1
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・オイスターソース・しょうゆ 各大さじ1
・しょうが（すりおろす） 少々
（塩・酒・かたくり粉）
なし
1. 豚肉は細切りにし、塩少々と酒小さじ1をふり、かたくり粉大さじ1/2をまぶす（豚もも肉のような脂身の少ない肉は、かたくり粉をまぶして煮ると堅くなりにくく、汁のとろみも増す）。白菜は葉と軸に切り分け、葉はザク切りにし、軸は棒状に切る。にんじんは皮をむいて短冊形に切る。小松菜はザク切りにする。
2. 鍋に【A】を入れて煮立て、白菜の軸とにんじんを加えて煮る。柔らかくなったら豚肉を加えて火を通し、うどんをほぐしながら加え、残りの野菜も加える。
3. 煮立ったらオイスターソースとしょうゆを加え、かたくり粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつける。
4. 器に盛り、しょうがを添える。
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