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とろとろ!しょうが白菜うどん

めんは2人で1玉が反省ごはんの基本。とろみがあるので冷めにくく、ゆっくり食べられて、おなかが満足!
「反省ごはんでダイエット」のコツはキッチンリポートで
とろとろ!しょうが白菜うどん

撮影:原ヒデトシ

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エネルギー 調理時間
255kcal 20分
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材料

(2人分)
・豚もも肉(薄切り) 80g
・白菜 (大)1枚
・にんじん 2cm
・小松菜 1株
・ゆでうどん 1玉
----------
【A】
・水 カップ3
・顆粒チキンスープの素(中国風) 大さじ1/2
・酒 大さじ1
----------
・オイスターソース・しょうゆ 各大さじ1
・しょうが(すりおろす) 少々
(塩・酒・かたくり粉)

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下ごしらえ

なし

作り方

1. 豚肉は細切りにし、塩少々と酒小さじ1をふり、かたくり粉大さじ1/2をまぶす(豚もも肉のような脂身の少ない肉は、かたくり粉をまぶして煮ると堅くなりにくく、汁のとろみも増す)。白菜は葉と軸に切り分け、葉はザク切りにし、軸は棒状に切る。にんじんは皮をむいて短冊形に切る。小松菜はザク切りにする。

2. 鍋に【A】を入れて煮立て、白菜の軸とにんじんを加えて煮る。柔らかくなったら豚肉を加えて火を通し、うどんをほぐしながら加え、残りの野菜も加える。

3. 煮立ったらオイスターソースとしょうゆを加え、かたくり粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつける。

4. 器に盛り、しょうがを添える。

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