ポークソテー オニオンソース
撮影：鈴木 雅也
(1人分)
豚肉（ロースまたはもも）：1枚（100〜120g）
たまねぎ（いためて冷凍したもの）：1/6コ分
白ワイン（または酒）：大さじ1
オイスターソース：大さじ1弱
（塩・こしょう）
なし
1. 豚肉はたたいてのばし、筋切りをする。片面に塩・こしょう各少々をふる。
2. フライパンを強火で熱し、油をひかずに1の肉を入れる。肉から脂が出てくるまで動かさずに焼き、焼き色がついたら裏返してじゅうぶんに焼いて皿に盛る。
3. 肉を取り出したあとのフライパンにたまねぎ、白ワイン、オイスターソースを加えて混ぜ、煮立たせる。
4. 2に3のソースをかける。あればサニーレタスなど葉野菜を添える。
