(2人分)

ラズベリージャム

1鍋にラズベリーとグラニュー糖を入れ、しばらくおいてなじませる。鍋を火にかけ、煮立ったら弱火にして15～20分間煮て火を止め、冷ます。

1.ラズベリージャムにしょうゆを加え、ソースにする。

2.さやいんげんは筋を取り除き、塩少々を入れた熱湯でかためにゆでる。ざるに上げて水気をよく切り、２～３等分の長さの斜め切りにする。

3.フライパンにバターを熱し、いんげんを炒める。塩、こしょうで味を調える。

4.豚肉は両面に塩、こしょうをふる。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を強めの中火で焼きつける。焼き色がついたら裏返し、火を弱めて中まで火を通す。

5.器に豚肉を盛り、ラズベリーソースをかける。いんげんのバターソテーを添える。

このレシピは「栗原はるみ 福島の食にエールを 矢祭町 みんなのきょうの料理インスタライブ（2022/8/21配信）」のために作成されたものです。ラズベリーは矢祭町の「グリーンルーツ」のものを使用しました。

こちらもおすすめ
ラズベリーフルーツサンド
刺身こんにゃくのカルパッチョサラダ