豚肉と福神漬の蒸し物の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚肉と福神漬の蒸し物

エネルギー／210 kcal

調理時間／30分

講師：西部るみ

・豚肩ロース肉（薄切り） 250g

・福神漬（できれば無着色のもの） 80g

・生しいたけ 4枚

・ねぎ（半分はみじん切り、残りはせん切り） 10cm

・しょうが（みじん切り）小さじ2

・塩小さじ1/2弱

・しょうゆ小さじ1+1/2

・酒大さじ1

・砂糖小さじ1強

・ごま油小さじ1+1/2

・黒こしょう適宜

・かたくり粉小さじ2

・一味とうがらし

＊好みで

1.福神漬はざるに入れ、サッと水に通して、水けをきる。豚肉は2cm幅に切る。しいたけは4つから6つに切る。

2.ボウルに豚肉、ねぎ(みじん切り)、しょうがを入れ、塩小さじ1/2弱、しょうゆ小さじ1+1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1強、ごま油小さじ1+1/2、黒こしょう適宜を順に加え、指先でもみ込むような感じで混ぜる。

3.福神漬、しいたけを加えてサックリ混ぜてから、かたくり粉小さじ2をふって全体を混ぜ、表面を平らにならす。

4.3を、ボウルのまま蒸気の立った蒸し器に入れ(または耐熱皿に移し入れてもよい)、強火で18～20分間蒸す。途中10分ぐらいのところで、一度軽く混ぜると火がまんべんなく入る。取り出して器に盛り、水にさらして水けをきったねぎ(せん切り)をのせ、好みで一味とうがらしをふる。