高橋 英一 さん
タカハシ エイイチ
撮影：蛭子 真
懐石料理店主人
京都で400年余りの歴史を持つ懐石料理店の14代目主人。国の「現代の名工」を受章するなど、日本料理界の第一人者。代々の味を守りつつ、後進の育成にも取り組んでいる。
京都で400年余りの歴史を持つ懐石料理店の14代目主人。国の「現代の名工」を受章するなど、日本料理界の第一人者。代々の味を守りつつ、後進の育成にも取り組んでいる。
和食・日本料理
