(4人分)

1.じゃがいもは皮をむき、2～3mm厚さの短冊形に切って水にさらす。絹さやは筋を取り、大きければ斜め半分に切る。しいたけは軸を取り除き、薄切りにする。

2.フライパンにバターを中火で溶かし、1を炒める。全体に油が回ったら、めんつゆを加え（めんつゆは早めに加えて、味をしみ込ませる）、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
<★ポイント>新じゃがいもの場合は皮ごと使ってよい。バターの代わりにごま油でいためてもおいしい。好みで七味とうがらしや白ごまをふっても。

《節約メモ》
・残り野菜を使えば、材料費が安く、買い物の手間いらず。
・めんつゆを使って、調味の手間を節約。

一緒に持っていくお弁当
ラップにぎり
せんべい汁
グリルチキン
ミルクかぼちゃ
春野菜の浅漬け