(4人分)

1.たまねぎ、にんじん、ベーコンは5mm角に切る。小鍋に水カップ1を沸かし、ベーコンを入れてサッとゆで、取り出して水けをきる。
<★ポイント>ベーコンのゆで汁は白菜のコンポートに利用できる。

2.厚揚げは周囲を幅1cmほど残して包丁でくりぬく。スライスチーズ2枚は半分に切る。
<★ポイント>縁を薄くしすぎると倒れてしまうので、幅を1cmほど残す。くりぬいた厚揚げは煮物などに利用する。

3.春巻の皮にオリーブ油を薄くぬる。上半分の中央にハム1枚、半分に切ったスライスチーズ1切れをのせ、皮を折ってはさむ。残りも同様にして4組つくる。

4.3の上に厚揚げをのせ、くりぬいたところに混ぜ合わせた【A】を少量注ぎ入れる。電子レンジ（600W）に1分間ずつかける。
<★ポイント>【A】の生地は熱すると固まるので、先に少量流し、厚揚げと春巻の皮の透き間をふさいでおく。

5.オーブンの天板にサラダ油を薄くぬり、4をのせる。穴の部分に1のたまねぎ、にんじん、ベーコンを等分に入れ、残りの【A】も等分に注ぎ入れて、180℃のオーブンに入れる。5～6分間焼いたら半分に折ったスライスチーズをそれぞれにのせ、チーズが溶けてくるまで焼く。
<★ポイント>オーブントースターで同様に焼いてもよい。

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白菜のコンポート