なすと高野豆腐の煮物の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

なすと高野豆腐の煮物

エネルギー／120 kcal

＊1人分

塩分／2 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：横山タカ子

・なす 4コ

・ピーマン 4コ

・高野豆腐 1枚

＊凍（し）み豆腐ともいう。

【A】

・しょうゆ大さじ3

・砂糖大さじ1+1/2

・なたね油大さじ2

＊なければごま油（白）やサラダ油でもよい。

1.高野豆腐はぬるま湯に5分間ほどつけて戻し、水けを絞って8等分に切る。なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側に斜めに4本切り目を入れ、サッと洗って水けをきる。ピーマンは縦に四つ割りにし、ヘタと種を除く。

2.鍋になたね油を中火で熱し、なすの皮を下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返して水カップ1/2を注ぎ、ピーマンと高野豆腐を加え、ふたをして蒸し煮にする。

3.なすが柔らかくなったらふたを取って【A】を加え、サッと混ぜ、弱火で2～3分間煮詰める。