(4人分)

1.えびは尾の部分を残して殻をむき、背側から縦半分に切り、背ワタを取る。かたくり粉・塩各適量をもみこんでから水で洗い、水けをふく。
<★ポイント>えびは尾のほうから縦に切り、背ワタを取りながら開く。

2.鍋に湯豆腐の昆布だしを沸かし、かつおじょうゆ、塩で味を調える。

3.1のえびにかたくり粉適量をまぶして2に入れ、1～2分間して火が通ったら青ねぎを加える。

◆このレシピを使った「中国風で楽しむ湯豆腐の献立」はこちら◆
湯豆腐
鶏肉と根菜のオイスターソース炒め
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