(2～3人分)

下ごしらえをする

1.切り昆布は洗い、水につけて戻す（昆布の戻し方参照）。ざるに上げて水けをきり、戻し汁はとっておく。さつまいもはよく洗い、皮付きのまま4～5cm 長さに切り、四つ割りにする。水に入れ、約10分間さらして水けをきる。

煮る

2.鍋に切り昆布、さつまいも、昆布の戻し汁を入れて中火にかけ、煮立ってきたら【A】を加え、再び煮立ったら、ふたをして弱火で10～15分間煮る。