あんかけ卵レタスチャーハンの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

あんかけ卵レタスチャーハン

エネルギー／600 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：マロン

・温かいご飯約200g（茶碗（わん）1杯強）

・卵 2コ

・レタス（せん切り） 1/8コ分

・ねぎ（白い部分/みじん切り） 1/2本分

【A】

・めんつゆ（市販/ストレートタイプ）大さじ2

・しょうゆ小さじ1/2

・砂糖小さじ1/2

・塩少々

・湯カップ3/4

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉大さじ1/2

・水大さじ1

・サラダ油大さじ1/2

・酒大さじ1/2

・しょうゆ小さじ1/2

・塩少々

・こしょう少々

1.卵はボウルに割り入れ、卵白をきるようによくときほぐす。フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れて菜ばしで大きく混ぜながら火を通す。

2.半熟になったらご飯を加え、へらで押さえるようにして炒め合わせる。酒、しょうゆを加えて、さらにポロポロになるまで炒め、ねぎを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、レタスをのせる。

3.あんをつくる。鍋に湯を沸かし、【A】を加えて煮立ったら【水溶きかたくり粉】を加えてとろみをつけ、2にかける。