塩チキンとエリンギの梅バター炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

塩チキンとエリンギの梅バター炒め

エネルギー／270 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：舘野鏡子

・塩チキン 300g

・エリンギ 150g

【A】

・梅干し 1～2コ（30g）

＊塩分10%の低塩のもの。

・酒小さじ2

・みりん小さじ2

・青ねぎ（小口切り）少々

・塩少々

・バター大さじ1

1.【A】の梅干しは種を取り除き、包丁で粗く刻む。ボウルに入れ、酒、みりんと合わせておく。

2.エリンギは4～5cm長さの細切りにする。フライパンに湯を沸かし、塩を入れてエリンギを1分間ゆで、ざるに上げる。

3.2のフライパンを中火にかけ、乾かしながら熱し、バターを溶かす。塩チキンをほぐし入れ、2～3分間炒める。ほぼ火が通ったら2を加え、全体をざっと炒め合わせる。

4.1を入れ、全体をからめるように炒めたら火を止め、器に盛る。仕上げに青ねぎを散らす。