豆腐だんごの韓国風炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豆腐だんごの韓国風炒め

エネルギー／390 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊豆腐だんごをつくる時間は除く。

講師：Mako

【豆腐だんご】

（16コ分）

・木綿豆腐 1/2丁（200g）

・白玉粉 100g

・ねぎ 1+1/2本

【A】

・にんにく（すりおろす） 1かけ

・コチュジャン大さじ1+1/2

・酒大さじ1

・砂糖小さじ1

・しょうゆ小さじ1

・みそ小さじ1

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（中国風）小さじ1/2

・ごま油少々

・サラダ油大さじ1

1豆腐は二重にした紙タオルでぎゅっと包み、皿などでおもしをする。30分間ほどおいて水けをきったら、ボウルにちぎって入れる。鍋にたっぷりの湯を沸かす。

21に白玉粉を加え、豆腐に練り込む。白玉粉の粒がなくなり、表面がなめらかになるまで、しっかりなじませる。
<★ポイント>表面にひび割れができるときは、手を水でぬらしながら少しずつ水分を加える。

316等分して丸め、沸騰した湯に入れてゆでる。浮き上がってきたら網じゃくしなどでバットにとる。

1.ねぎの白い部分は1cm幅の斜め切りにし、青い部分は小口切りにする。【A】は合わせておく。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【豆腐だんご】を焼きつける。焼き色がついたら取り出し、ねぎの白い部分を入れて炒める。

3.ねぎがしんなりしたら【豆腐だんご】を戻し入れ、【A】を加えて炒める。器に盛り、ねぎの青い部分を散らす。